自酿米酒用哪种酒曲好?
生熟两用高产酒曲 是目前唯一的熟料高产酒曲。它属纯生物复合制剂，能将任何生物淀粉彻底糖化，将糖分彻底发酵转化为酒。具有出酒率高（50度白酒、玉米70%-75%，大米90%-95%），省工、省时、省燃料等优点，其酿制出的酒比传统小锅酒的味道还要好。生料高产酒曲，出酒率高（50度白酒、玉米70%-80%，大米90%-100%），无生味、异味、发酵快、耐高温、发酵彻底，带有传统酒的口味等优点，是目前比较好的生料酒曲。
醪糟酒曲什么牌子的好?
安琪甜酒曲好 安琪甜酒曲，是亚洲规模最大的甜酒曲制造厂商。是用现代工艺提纯制作的，有害杂菌也被清除，是很健康、很营养的甜酒曲。最畅销的安琪甜酒曲是安琪甜味型酒曲，其特点是甜，特别的甜，酒香很淡。想要酒香浓一点的甜酒，得用安琪风味型甜酒曲。
安琪风味酒曲做出来什么味?
安琪风味酒曲是用来制作中国传统糟料的一种原料，由高粱、豌豆和大米等杂粮经过混合、蒸煮、发酵而成。使用安琪风味酒曲加工的食品有豆腐乳、臭豆腐、腐竹等，而安琪风味酒曲的味道本身是酸甜可口的，带有一点点的酒香味。 使用安琪风味酒曲制作的豆腐乳、臭豆腐等食品，会因为酒曲中的各种酵素和微生物的作用，产生独特的香味和口感，豆腐乳会变得柔软细腻、味道鲜美，臭豆腐则会有浓郁的臭味和回甘的口感。总的来说，使用安琪风味酒曲加工的食品具有浓郁的风味和独特的口感，是中国传统的美食之一。
糯米酒酒曲有多少种?
制作糯米酒的酒曲有很多种，主要分为黄曲、红曲、白曲、黑曲等。其中，以红曲和黄曲最被广泛使用。 红曲是将糯米、大米等杂交谷物加工后与红曲菌发酵，可以使糯米酒具有含有丰富的酵素及维他命等益生嘌呤。不过红曲因为含有食品添加剂，如果过多食用可能会产生对肝脏的负面影响。 黄曲是将糯米、大米、小麦等杂交谷物加工后与黄曲菌发酵，黄曲菌含有多种氨基酸及维生素，可以帮助增强人体免疫力和抗衰老。此外，黄曲制作的糯米酒口感更加柔和、香醇。
做黄酒应该用什么酒曲?
做黄酒用麦曲跟红曲最好，这两种酒曲制作出来的酒，口感最完美 酿制黄酒北方以麦曲为主，南方以红曲为主。麦曲是我国最早使用的酒曲
酿造传统的，玉米酒，高粱酒，选用什么型号的酒曲最好?
中温曲子，就是清香型酒曲，糖化力700左右即可。 若是你酿造浓香白酒，选择偏高温大曲。 若是你酿造酱香白酒，选择高温曲。 使用酒曲取决于你酿造哪种香型白酒。
